Latest Posts

Свинско с гъби и ориз басмати

Представям Ви една бърза рецепта за приготвяне на свинско контра филе с пачи крак и ориз басмати.

Продукти:

  • 500 гр. свинско контра филе
  • 150 гр. пачи крак
  • 1 ч.ч. ориза басмати
  • 50 гр. масло
  • щипка риган, щипка босилек
  • сол, черен и червен пипер

Начин на приготвяне:

Овкусявате месото, може и леко да го мариновате предварително, за да се сготви по-бързо. Подреждате го в тавата заедно с гъбите, наливате 1 пръст вода, слагате малко от маслото за мазнина и покривате тавата с фолио. Поставяте го за печене в предварително загрятата фурна на 250 градуса и печете за около 45 минути.

Докато приготвяте месото и гъбите, измивате ориза и го накисвате за 15 минути в студена вода. След това слагате да заври вода със сол на котлон като съотношението ориз вода е 1:1,5 или една ч.ч. ориз към чаша и половина вода. След като водата заври, добавяте ориза и го готвите на бавен огън. Като започне да поема водата, добавят масло и ароматни подправки – риган, босилек и други по Ваше предпочитание. Преди да свършила водата, спрете котлона и оставете тенджарата захлупена.

Свинско с гъби пачи крак

Свинско с гъби пачи крак

Изпечено и задушено с фолио свинско с гъби пачи крак

Изпечено и задушено с фолио свинско с гъби пачи крак

ориз басмати с риган и масло

ориз басмати с риган и масло

Добър апетит!

Домашни палачинки

Онази вечер ми се приядоха палачинки. Принципно палачинките ги предпочитам в събота сутрин или в неделя, но като ми се прииска и реших да си угодя. Знам рецептата за приготвянето им от майка ми, която всяка събот сутрин ме събуждаше с аромата на тези вкусотии, които аз намазвах с мед и поръсвах с орехи всеки уикенд. В последствие ме научи мен да ги правя. Но да не ви занимавам повече, а директно по темата…

Необходимите продукти са (за 12 палачинки):

  • 6 яйца;
  • 1/2 литър прясно мляко;
  • 150-200 грама бяло брашно (аз го слагам на око, идеята е сместа да стане с консистенция на боза. Можете да ползвате и друг вид брашна);
  • 1 пакетче ванилия;
  • 50 грама масло.

Начин на приготвяне:

В голяма и дълбока купа счуквате и разбивате яйцата, аз предпочитам да не го правя с миксер, а с тел. След това добавяте млякото, после малко по малко брашното и продължавате да разбивате консистенцията. Проверявате дали е готова като сравнявате плътността на сместта с тази на боза. Когато сте готови, добавяте ванилията.

Междувременно може да поставите тигана да се загрява на максимум, след което сваляте температурата на около 70% от максималната температура на котлона.

Преди гребването на черпак смес, за да излеете върху повърхността на тигана и да започнете да печете палачинка, винаги намазвайте дъното на тигана с парче от маслото, така че да е покрито цялото. Това ще ви гарантира лесно отлепване, както и еластичност и мекота на палачинката. Печете всяка страна между 2 и 3 минути, в зависимост от предпочитанията ви за обработка на тестото – по-сурово или по-изпечено. Това се повтаря за всяка палачинка.

Приготвяне на палачинките

Приготвяне на палачинките

След като приготвите палачинките, имате избор дали да си направите солени или сладки палачинки. Аз лично взимам това решение в последния момент, защото докато ги приготвям, си представям различни вкусове и комбинации.

Продуктите за солените палачинки

Продуктите за солените палачинки

Можете да ползвате всякакви групи продукти за плънката на палачинките:

Месо и риба:

  • шунка, прошуто, чоризо, луканка, салам и т.н.
  • пилешко месо, свинско месо, телешко месо и др.
  • пушена сьомга, риба тон, аншуа и др.

Млечни продукти:

  • ементал, пармезан, бри, кашкавал, сирене, извара, котидж

Сосове:

  • кетчуп, майонеза, барбекю сос, хумус, горчица и т.н.
  • маслинова паста, филаделфия

Зеленчуци:

  • маслини, кисели краставички, чушлета, айсберг, зелена салата
  • домати, краставици, авокадо и др.
Палачинка с хумус, сьомга и зелени маслини

Палачинка с хумус, сьомга и зелени маслини

Палачинка с майонеза, чоризо, ементал и маслинова паста

Палачинка с майонеза, чоризо, ементал и маслинова паста

Палачинка с майонеза, шунка и натрошено сирене

Палачинка с майонеза, шунка и натрошено сирене

Палачинка със сладко от смокини

Палачинка със сладко от смокини

Сладките палачинки са ми слабост и дори да си похапвам солени, винаги завършвам с 1-2 палачинки с един от следните варианти:

  • сладко от боровинки, диви ягоди, смокини, череши, сини сливи с орехи, зелени орехчета, дюли, кайсии
  • или просто мед с орехи

Немски Коледен Базар София

Едно от приятните места в столицата, което по традиция събира много любители на греяното вино, немските наденички, бретцелите, Коледните щолени с аромат на канела и още куп вкусотии за малки и големи. За пета поредна година в България – Немски Коледен Базар 2015.

Немски Коледен Базар София

Немски Коледен Базар София

Има десетки профилирани къщички, които предлагат – шишчета на грил, вино, бретцели, сладкиши и тестени изделия, книжки за рисуване, коледни сувенири, мед, свещи, играчки, чаши и още много други Коледни артикули.

pilzpfanne

Шишчета на грил

honig-kerzen

Мед и свещи

Греяно вино

Греяно вино

Работното му време е всеки ден от 11 до 21 часа и след 17 часа обикновено винаги има занимателни програми за деца на сцената – куклен театър, представления на детски театър „Магазинче за цветове“, изпълнители на живо.

Сцена на Коледния Базар

Сцена на Коледния Базар

 

пристанище Дамухари

Дамухари, Пелион, Гърция

Дамухари е старинно византийско селище с пристанище и крепост, което е запазано и до днес. Калдъръмите му и старинните къщи са напълно автентични и са преврнати в хотели или заведения. Намира се в подножието на планината Пелион, на няколко километра южно от Хорефто. Всички постройки са направени от камък, а около тях можете да видите вековни дървета, сред които и палми с дебели стебла, непозволяващи да ги обхванете сами с ръцете си.

Хотел в Дамухари

Хотел в Дамухари

Плажът на Дамухари е със ситни камъчета, които не са от тези няприятните, дето ти се забиват в краката и не можеш да ходиш нормално. Водата е кристално чиста, залива, в който се намира плажа, е без вълни. Точно на плажа, под сенките на стари чинари и дъбове, стара рибарска къща е превърната в гостоприемна таверна и там можете да отдъхнете от силното слънце като се разхладите с охладено узо или ледена бира и се подкрепите с вкусна рибена супа и всякакви морски дарове.

Плажът на Дамухари

Плажът на Дамухари

От самия плаж, в южната част на залива, където започва планината Пелион, има старинна пътека, с мраморна настилка, която води до съседно селище и до един доста самотен и не много популярен сред туристите плаж Факистра. Разходката си струва, малко е изморителна, защото преходът е около 4-5 км, но е едно прекрасно изживяване, защото гледките към морето от планината и към бреговете са невероятни.

Планината Пелион и пътеката към Факистра

Планината Пелион и пътеката към Факистра

Плажът Дамухари, заснет от пътеката към Факистра

Плажът Дамухари, заснет от пътеката към Факистра

В Дамухари можете да срещнете много лъчезарни и добродушни местни жители като този уличен музикант, който прилича на младия Кърт Кобейн.

Уличен музикант в Дамухари

Уличен музикант в Дамухари

Пристанището на селището е на няколко столетия и се използва и до ден днешен от местни рибари и туристи, които идват да посетят и разгледат Дамухари по вода.

Пристанището на Дамухари, заснето от крепостта

Пристанището на Дамухари, заснето от крепостта

Като завършек мога да кажа, че препоръчвам при посещение на Загора или Хорефто в Пелион, задължително да се отбиете до Дамахури. Всъщност планината Пелион е едно от най-прекрасните кътчета в Гърция, където можете да се насладите на прохладата на гората като през деня я съчетавате с плажуване по екзотичните брегове с малките неповторими плажове на местните старинни селища. Пожелавам на всеки да може да си позволи и да обиколи тази планина и нейните плажове.

паста със сьомга

Паста със сьомга

Снощи ми се хапваше нещо вкусно и ароматно. Не бях си правил паста, а аз ужасно много харесвам да си приготвям италианска храна. Та прегледах хладилника и шкафовете в кухнята след като вече бях пуснал котлона и бях сложил да се загрява вода в тенджарата. Успях да разпозная следните съставки:

  • 1 пакет пълнозърнеста паста
  • 100 г пушена сьомга
  • 15 броя зелени маслини без костилки
  • 100 г пармезан
  • щипка сол
  • глава чесън
  • щипка риган, щипка босилек и щипка куркума
  • зехтин за готвене (1 с.л.)
  • 4 яйца (по желание)

Начин на приготвяне или какво направих, че да си оближа пръстите после:

След като завря водата, в която бях сложил малко сол, оставих пастата да ври около 9 минути. Веднага след това загрях тигана със зехтина, запържих чесъна и добавих маслините. В момента, в който свалих пастата от огъня, я изсипах прецедена през гевгира в тигана. Счуках четирите яйца и започнах да ги бъркам с пастата. Добавих куркумата, босилека и ригана. Прибавих и сьомгата. В момента, в който свалих тигана от огъня, настъргах пармезана върху пастата и оставих да се разтопи върху нея. Е, получи ми се. Някой може да ме упрекне, че използвам много продукти. За тези, които харесват по-малко вкусове, могат да махнат яйцата, куркумата и пармезана. Бон апети!

Агнешки кюфтенца с табуле и чеснов сос

Ммм… много вкусни. Бях в Пасточино, в близост до БНТ. Едно малко и много приветливо ресторанче, в което предлагат страхотни вкусотии. Реших а пробвам агнешките им кюфтенца и не останах разочарован – много сочни и ароматни, салатата също беше добра, само соса не ми хареса, не се усещаше чеснов вкус. Въпреки това поздравления за начна на приготвяне.

roadhose burger

Бургер от Роудхаус с пържени картофи и задушен зелен фасул

Наскоро открих, че пицария Виктория вече не се помещава в киноцентър Арена Младост, както и в Арена Запад. Първоначално се разочаровах, защото те правят жестоки пици, но след като разбрах, че Роудхаус за заели тяхното място, се зарадвах истински. Защо ли? Ами защото Роудхаус се слави със своите бургери със сочно и вкусно месо, пълнозърнести питки, чиабати, тортили, Т-Bone телешки стекове, огромни порции ребра, вкусни пържени картофи, задушени зеленчуци – спанак, зелен фасул. На всяка маса е сервирана предварително кофичка с печени фъстъци в черупките. Обслужването е на високо ниво, бързо е, сепаретата и масите са уютни. Струва си да опитате, особено ако обичате да хапвате вкусно приготвени ястия от месо.

Бирария Йегерхоф

Представям ви баварска бирария Йегерхоф. Намира се в Пловдив, в квартал Тракия и трябва да ви кажа, че това място е направено с много вкус и усет. Някой наистина се е постарал и е проектирал това място точно като от приказка на Братя Грим. Вложени са изключително много средства, всички мебели, вътрешния и външен интериор са в баварски стил. Огромен салон на първия етаж, с елипсовиден бар, където наливат приготвената на място бира, а точно зад него е самата инсталация за производство на кехлибарената течност. Има подиум, от който вечер музиканти забавляват с изпълненията си посетителите на ресторанта. Персоналът също е облечен в баварски стил и са много внимателни, учтиви и изключително бързи. Докато обядвах в заведението, ме обслужваха около 5 различни сервитьора и всички знаеха каква е поръчката ми и всяко ястие бе сервирано точно навреме.

Йегерхоф, първи етаж

Йегерхоф, първи етаж

Йегерхоф, гледка от втория етаж

Йегерхоф, гледка от втория етаж

Предлагат няколко вида бира, която произвждат на място. Целогодишно се предлага Jagerhof Hell (светло) и Jagerhof Weiss (бяла, пшенична). В зависимост от сезона се предлага и трети вид бира – Oktoberfest Bier, Kupfer Bier (медна бира), Dunkles Bier (тъмна бира), Dunkles weissbier (тъмна пшенична бира).

Бирата в Jagerhof се произвежда съгласно Райнхайтсгебот – Закон за чистота на бирата от 1516, регламентиращ производството и търговията с бира в Бавария. Съгласно този закон, за производството на бира могат да се използват само вода, малц, хмел и мая.

Йегерхоф, част от иснталацията за производство на бира Caspary

Йегерхоф, част от иснталацията за производство на бира Caspary

Йегерхоф

Кухнята на заведението е изключителна. Освен типичните баварски ястия, които предлагат, можете да си поръчате дивечово месо – елен, сърна, заек, диво прасе или месо от всякакви домашни животни – птици, телешко, агнешко, ярешко. Качеството му е грантирано.

Свинско бонфиле с горски гъби и аспержи

Свинско бонфиле с горски гъби и аспержи

I love you with my stout - Evil Twin Brewing

I love you with my stout – Evil Twin Brewing

Ето това стана любимата ми тъмна бира тази есен. 12% алкохол, гъста, тъмна та чак черна. Още като я помиришеш и вкусиш за пръв път, усещащ взрив от аромати на кафе, смола, ванилия, меласа, шоколад. Подходяща за студените и мрачни вечери на зимата, възбужда сетивата ти с аромати и вкусове на летни спомени.

Чудните мостове

Чудните мостове

Представям ви една от природните забележителности на България, част от Стоте национални туристически обекта – Чудните мостове, Скалните мостове или Еркюприя. Намира се в Сверните Родопи на 1450 м надморска височина, в подножието на връх Голям Персенк. Счита се, че навремето пълноводната река Еркюприя издълбава мостовете в мраморните скали като е образувала дълбока водна пещера.

Малкият мост

Малкият мост

Малкият мост е мястото, където река Еркюприя изчезва, за да се появи на повърхността отново след 3 км.

Големият мост, сниман от Малкия мост

Големият мост, сниман от Малкия мост

Околностите на Чудните мостове за залесени с вековни иглолистни дървета, съставени предимно от смърчове.

Големият мост

Големият мост

Хижа Чудните мостове

Хижа „Чудните мостове“

Хижа „Чудни мостове“ се стопанисва от туристическо дружество „Студенец“ – гр. Чепеларе. Това е едно от местата, където можете да се подкрепите и/или да пренощувате.

Хижа Чудни мостове

Хижа „Чудни мостове“

Индианец в скалата

Индианец в скалата