Вкусотии, Рецепти

Домашни палачинки

Онази вечер ми се приядоха палачинки. Принципно палачинките ги предпочитам в събота сутрин или в неделя, но като ми се прииска и реших да си угодя. Знам рецептата за приготвянето им от майка ми, която всяка събот сутрин ме събуждаше с аромата на тези вкусотии, които аз намазвах с мед и поръсвах с орехи всеки уикенд. В последствие ме научи мен да ги правя. Но да не ви занимавам повече, а директно по темата…

Необходимите продукти са (за 12 палачинки):

  • 6 яйца;
  • 1/2 литър прясно мляко;
  • 150-200 грама бяло брашно (аз го слагам на око, идеята е сместа да стане с консистенция на боза. Можете да ползвате и друг вид брашна);
  • 1 пакетче ванилия;
  • 50 грама масло.

Начин на приготвяне:

В голяма и дълбока купа счуквате и разбивате яйцата, аз предпочитам да не го правя с миксер, а с тел. След това добавяте млякото, после малко по малко брашното и продължавате да разбивате консистенцията. Проверявате дали е готова като сравнявате плътността на сместта с тази на боза. Когато сте готови, добавяте ванилията.

Междувременно може да поставите тигана да се загрява на максимум, след което сваляте температурата на около 70% от максималната температура на котлона.

Преди гребването на черпак смес, за да излеете върху повърхността на тигана и да започнете да печете палачинка, винаги намазвайте дъното на тигана с парче от маслото, така че да е покрито цялото. Това ще ви гарантира лесно отлепване, както и еластичност и мекота на палачинката. Печете всяка страна между 2 и 3 минути, в зависимост от предпочитанията ви за обработка на тестото – по-сурово или по-изпечено. Това се повтаря за всяка палачинка.

Приготвяне на палачинките

Приготвяне на палачинките

След като приготвите палачинките, имате избор дали да си направите солени или сладки палачинки. Аз лично взимам това решение в последния момент, защото докато ги приготвям, си представям различни вкусове и комбинации.

Продуктите за солените палачинки

Продуктите за солените палачинки

Можете да ползвате всякакви групи продукти за плънката на палачинките:

Месо и риба:

  • шунка, прошуто, чоризо, луканка, салам и т.н.
  • пилешко месо, свинско месо, телешко месо и др.
  • пушена сьомга, риба тон, аншуа и др.

Млечни продукти:

  • ементал, пармезан, бри, кашкавал, сирене, извара, котидж

Сосове:

  • кетчуп, майонеза, барбекю сос, хумус, горчица и т.н.
  • маслинова паста, филаделфия

Зеленчуци:

  • маслини, кисели краставички, чушлета, айсберг, зелена салата
  • домати, краставици, авокадо и др.
Палачинка с хумус, сьомга и зелени маслини

Палачинка с хумус, сьомга и зелени маслини

Палачинка с майонеза, чоризо, ементал и маслинова паста

Палачинка с майонеза, чоризо, ементал и маслинова паста

Палачинка с майонеза, шунка и натрошено сирене

Палачинка с майонеза, шунка и натрошено сирене

Палачинка със сладко от смокини

Палачинка със сладко от смокини

Сладките палачинки са ми слабост и дори да си похапвам солени, винаги завършвам с 1-2 палачинки с един от следните варианти:

  • сладко от боровинки, диви ягоди, смокини, череши, сини сливи с орехи, зелени орехчета, дюли, кайсии
  • или просто мед с орехи
[Total: 0    Average: 0/5]